A tapioca é muito típica no norte e nordeste do Brasil, cresci comendo tapioca no café da manhã, lanche e até jantar, com diversos recheios. Mas em Portugal não é tão fácil encontrar, então descobri essa forma fácil de fazer a goma da tapioca, a preparação é simples.

A tapioca é livre de glúten e gordura hidrogenada, então é ótima para substituir o pão.

Assistam o vídeo que salvei do meu snapchat, coloquei no meu canal do YouTube preparando a goma da tapioca.

TAPIOCA DE POLVILHO DOCE

MODO DE PREPARO

• 1 pacote de polvilho doce (500g)
• 1 colher de chá de sal rosa (pode ou não acrescentar o sal)
• 300 ml de água morna

Comece colocando o polvilho doce em um recipiente, tempere com um pouco de sal e vá acrescentando água morna aos poucos, e vá desfazendo a massa com as mãos, fica uma massa estranha mesmo, bem dura mas só é ir desfazendo as “pedras” que vão formando e depois só é peneirar que fica fina. E está pronta para utilizar! O segredo é não deixar muito tempo na frigideira para não ficar dura, a tapioca tem que ficar mole para conseguir dobrar e colocar recheio dentro.

O MEU RECHEIO DE TAPIOCA SAUDÁVEL FAVORITO

• Banana cozida (1 min no microondas)
• Um pouco de manteiga de amendoim (feita em casa ou comprada em loja de produtos biológicos)

Também pode fritar a banana com um pouco de óleo de coco. Um café da manhã ou lanche delicioso. Pode adicionar sementes de chia na massa da tapioca para ficar ainda mais saudável.